如何挑选好吃的姜（掌握这些技巧）

姜是我们日常生活中不可或缺的一种食材，它不仅具有调味作用，还有很多药用价值。但是在购买姜的时候，你是否遇到过买回来姜不新鲜、有虫子、发霉等问题？那么本篇文章将为大家分享如何挑选好吃的姜的技巧。

外观看颜色

在挑选姜时，先看它的外观，一般来说新鲜的姜会有淡黄色，而且表面光滑、坚硬。如果外表发黑或者长毛，那么这种姜就不太新鲜了。

闻气味

新鲜的姜应该有清淡而浓郁的气味，如果嗅起来有异味或者发霉的味道，那么这种姜就不新鲜了。

试着捏一下

当你捏住一块姜时，如果能感受到坚硬、有弹性和沉甸甸的感觉，那么这种姜是新鲜的。如果感觉比较软，那么就需要小心了，这种姜可能已经过期或不新鲜。

看姜尖

在挑选姜时，我们还需要注意姜的顶部，如果顶部发黑或者腐烂了，那么这种姜就不新鲜了。

切开看颜色

如果你已经挑选了一块姜，但是还不确定它是否新鲜，可以试着把它切开来看。新鲜的姜应该是淡黄色，而且没有发黑或者腐烂的部分。如果看到里面发黑或者有虫子，那么这种姜就不新鲜了。

看姜皮

新鲜的姜皮应该是比较薄的，而且不容易剥下来。如果姜皮比较粗，而且很容易剥下来，那么这种姜就可能不新鲜。

选择有嫩芽的

有些人认为带嫩芽的姜不好吃，其实不然，带嫩芽的姜是新鲜的。因为姜越老，越难长出嫩芽。

挑选新鲜的生姜

新鲜的生姜应该是皮色淡黄、肉质细嫩，同时它所含的营养价值也比较高。

购买新鲜的老姜

如果你需要购买老姜，那么选择外观呈黄色、纹理细腻、姜皮完整且姜根不易折断的老姜，这种姜营养价值高。

不要选择太嫩的姜

太嫩的姜虽然口感嫩滑，但是它的营养价值比较低，不如选择稍微成熟一点的姜。

选择有包装的姜

在超市或者菜市场购买姜时，选择有包装的姜是一个不错的选择。因为这样可以保证姜的新鲜度。

选择有品牌的姜

有些品牌的姜采用了特殊的保鲜技术，在保证新鲜度的同时，还可以延长姜的保质期。

多个地方购买

为了挑选到最新鲜的姜，可以在不同的地方购买，比如超市、菜市场或者农贸市场等。这样就可以比较不同地方的价格和质量，然后选择最好的那个。

不要买太多

为了保证姜的新鲜度，不要一次买太多，建议每次买一两块就够了。

存放方法

买回来的姜要及时清洗，并且放在阴凉干燥的地方保存。如果保存时间过长，可以将姜切成片或者切成丝，然后放入密封袋中冷冻保存。

通过以上的介绍，相信大家都掌握了如何挑选好吃的姜的技巧。在购买姜时，一定要多加留意，挑选最新鲜的姜，这样才能保证菜肴的美味和健康。

姜的选购及品质鉴定

姜是我们日常生活中常见的调料，而且它还具有一定的药用价值。不过，在众多的姜中，如何挑选到新鲜的、品质好的姜呢？本文将从外观、气味、手感等多个角度为您详细介绍。

一、外观

1.1皮肤要光滑：新鲜的姜表皮光滑、色泽鲜艳，如果表皮发黄或有黑斑，那就说明这个姜已经老化了。

1.2不要有皱纹：手握住姜时，要感受一下姜的硬度，如果姜的表皮上有皱纹，那就说明这个姜已经失去水分、老化了。

二、气味

2.1要有清香味：新鲜的姜会散发出一股清香味，而且闻上去不会有任何异味。

2.2不要有霉味：如果闻到的气味有点霉味，那就说明这个姜已经变质了，不建议购买。

三、手感

3.1姜头要重：选购姜时，可以试着掐一下姜头，如果姜头比较重，那就说明这个姜还比较新鲜。

3.2不要太干燥：手感上，也需要注意一下姜的水分含量。如果手感太干燥、比较轻，那就说明这个姜已经过于老化。

四、形状

4.1不要扭曲变形：新鲜的姜应该形状规整，不要出现扭曲或变形的情况。

4.2长度适中：选择姜的长度也需要注意一下，最好选购长度适中、没有断裂的姜。

五、储存时间

5.1不要买太长时间的姜：在选择姜的时候，也需要查看一下姜的生产日期。如果这个姜已经放置了很长时间，那就不建议购买了。

5.2最好是本地产的：如果可以的话，建议选择本地产的姜。这样的姜经过运输的时间会更短，品质相对也更好。

六、包装

6.1包装要干燥：在选择包装的时候，需要注意一下包装是否干燥。过于潮湿的包装，容易导致姜腐烂。

6.2包装要完整：也需要确保包装完整，没有被损坏过。如果包装被撕裂了，那就容易受到细菌污染，不建议购买。

七、购买场所

7.1最好去正规商铺购买：在选择购买场所时，最好选择正规的商铺。这样可以确保姜的品质和卫生问题。

7.2不要购买路边摊上的姜：尽量不要在路边摊上购买姜。这些姜的保质期一般比较短，而且卫生问题也无法得到保障。

八、存放方法

8.1不要直接放入冰箱：在将姜带回家后，不要直接将其放入冰箱。这样会导致姜的水分流失，变得更加干燥。

8.2放入袋子中：可以将姜放入袋子中，然后放置在比较阴凉的地方。这样可以防止姜暴晒，保持其水分含量。

九、食用方法

9.1煮汤：可以将姜切成片，放入汤中煮。这样可以让汤更加香浓。

9.2煮茶：也可以将姜片放入开水中煮，然后加入一些蜂蜜和柠檬汁。这样可以起到去湿解毒的作用。

十、功效

10.1缓解胃痛：姜具有缓解胃痛的作用，可以用来泡茶或煮汤食用。

10.2调节体温：姜还具有调节体温的作用，可以在感冒发烧时使用。

十一、食用注意事项

11.1不要过量食用：虽然姜具有很多好处，但也不要过量食用。因为姜的性质较为辛辣，过量食用容易对身体造成损害。

11.2孕妇慎用：孕妇不建议过量食用姜。因为姜具有一定的刺激性，容易导致宫缩等不适反应。

十二、姜的分类

12.1常见的品种：常见的姜品种有生姜、红姜、老姜等。

12.2不同品种的区别：不同品种的姜，外观、气味等方面都有所不同。需要根据实际需求选择合适的品种。

十三、姜的保存时间

13.1姜的保鲜期：姜的保鲜期一般为两个月左右。如果保存得当，可以延长保鲜期。

13.2如何保存：姜可以放置在阴凉、通风的地方，也可以冷藏保存。还可以将姜切成片、放入密封袋中，然后冷冻保存。

十四、常见误区

14.1买新鲜的姜一定要带皮：这是一个误区。因为姜的外皮很难彻底清洗干净，所以最好先将姜削皮，再进行食用。

14.2姜片要尽量薄：其实，姜片的厚度可以根据个人喜好进行调整。不需要过于纠结于这个问题。

十五、

选择好的姜，既可以为我们的健康带来好处，又能提高菜肴的口感。希望通过本文的介绍，可以帮助大家更好地挑选到新鲜、品质优良的姜。