如何分辨农村常见的毒蘑菇（学会正确的辨别方法）

在农村，春秋两季常常有人采摘野生蘑菇，这是一项好玩的活动，不过，也是一项危险的活动。因为有些野生蘑菇中含有毒素，如果误食，会对人的身体产生危害。所以，学会正确的分辨方法非常必要。本文将为大家介绍如何辨别农村常见的毒蘑菇。

黄鹅膏（黄毒鹅膏）

黄鹅膏外形酷似糯米糍，颜色呈暗黄色，有独特的香味，但是有毒，不能食用。

鹅掌菌（美味鹅掌菌）

鹅掌菌在味道和外形上都与美食相似，它具有细嫩的口感和鲜美的香味，但是它和毒鹅掌菌的颜色和形状极其相似，因此需仔细辨认。

毒蕈（滴水毒蕈）

毒蕈在外形上呈圆锥形或像银杏果实的形状，一般生长在山区、林地、草丛等处，不能食用，一旦误食，会引起神经性中毒。

毒鹅膏（红毒鹅膏）

毒鹅膏是一种有毒的蘑菇，它的外形和黄鹅膏非常相似，但是它的颜色更加暗红，如果误食，会对人体的肝脏产生严重的危害。

黑毒鹅膏

黑毒鹅膏是一种以黑色为主的有毒蘑菇。它的外形和黄鹅膏或者毒鹅膏非常相似，但是它的颜色比较深，不能食用。

钩菇（假松露）

钩菇也叫做假松露，它具有非常浓郁的香气和细嫩的口感，因此很容易被误认为是松露。但是它也非常危险，因为它有时候也会带有毒素。

黄毒牛肝菌

黄毒牛肝菌的外形和美味的牛肝菌非常相似，因此非常容易被误认为是美味的食材。然而，它也是一种有毒的蘑菇，不能食用。

银耳菌（云芝）

银耳菌具有极高的药用价值，但是也有些云芝是有毒的，因此在野外采摘时需谨慎辨认。

红蘑（毒红菇）

红蘑颜色鲜艳，非常好看，但是它也是一种有毒的蘑菇。如果误食，会引起食物中毒。

死亡蘑

死亡蘑的名字就已经说明了它的危险性。它含有非常多的毒素，如果误食，会引起中毒甚至死亡。

鸡冠菌（虫草花菇）

鸡冠菌和虫草花颜色和形状极其相似，容易被误认为是虫草花。但是它有毒，不能食用。

臭皮囊（狗瘟果）

臭皮囊外形像一颗枯萎的豆荚，但是它的毒性非常强，不能食用。

毒牛肝菌（猪肝菌）

毒牛肝菌也叫猪肝菌，外形和美食的牛肝菌很像，但是它有毒，不能食用。

鸟巢菌（燕窝菌）

鸟巢菌的外形和燕窝非常相似，但是它有毒，不能食用。

农村常见的毒蘑菇虽然形状、颜色各不相同，但都有一个共同点：含有毒素。在野外采摘蘑菇时，一定要仔细辨认。以上就是如何分辨农村常见的毒蘑菇的方法，希望大家能够注意安全，小心采摘。

如何识别农村常见的毒蘑菇

春秋两季是采摘野生蘑菇的好时节，然而在农村常常有人误食毒蘑菇而中毒，甚至丧命。学会识别毒蘑菇是很重要的。

一、蘑菇的基本结构和形态特征

任何一种蘑菇都由菌盖、菌柄和菌盖下的菌扣构成。不同种类的蘑菇有不同的形态和颜色。

二、毒蘑菇的特点

与可食蘑菇相比，毒蘑菇在颜色、形态、味道上有很大的区别。主要表现为破坏性和恶臭等。

三、鉴别是否有放射性物质

大约10%的蘑菇具有放射性物质，对人体有害。在野外采摘时要注意鉴别是否具有放射性物质。

四、鉴别霉变的蘑菇

霉变的蘑菇在外形上与可食蘑菇相似，但是菌盖上会有白色或灰色的霉点，这种蘑菇不宜食用。

五、鉴别麻黄碱蘑菇

麻黄碱蘑菇含有类似麻黄碱的毒物质，会产生兴奋作用并危害神经系统。鉴别时要注意颜色和形态。

六、鉴别有毒珊瑚菌

有毒珊瑚菌在外形上非常美丽，菌盖呈橙色或红色，但是却是一种非常危险的毒蘑菇，能够导致死亡。

七、不要食用未知蘑菇

无论是什么样子的蘑菇，如果不知道是什么种类，最好不要尝试食用。

八、采摘前要先了解当地的毒蘑菇种类

不同地区毒蘑菇的种类和形态都不相同，因此采摘前应该先了解当地的毒蘑菇种类和特征。

九、注意保存和烹饪方法

即使是可食的蘑菇也要注意保存和烹饪方法，以免食用不当导致中毒。

十、在野外采摘时带好工具

在野外采摘时，要带上工具如手套、剪刀等，以便采摘和处理蘑菇。

十一、不要食用过于老的蘑菇

过于老的蘑菇不但口感差，而且有可能产生毒素。

十二、鉴别牛肝菌和伞菇

牛肝菌和伞菇都是很常见的食用蘑菇，但是有时会被误认为是毒蘑菇。鉴别方法包括外形、气味和口感等。

十三、寻找专业人士辨别

如果不能确定某种蘑菇是否有毒，可以寻找专业人士进行辨别。

十四、亲身经历和经验

在野外采摘蘑菇时，不要心急，要仔细观察和鉴别。经过多次实践后，也可以出一些经验和诀窍。

十五、

识别毒蘑菇需要综合考虑蘑菇的形态、颜色、气味等特征，同时要了解当地毒蘑菇的种类和特点。在野外采摘蘑菇时，要注意安全和谨慎，不要轻易尝试不明蘑菇，以免发生中毒事件。