食用根类植物的益处及常见品种（从口感到健康）

在我们的餐桌上，往往会出现各种各样的食材，但是你是否曾经想过用根类植物来做成一道美味佳肴呢？事实上，根类植物不仅营养价值高，而且在食用后还有很多好处。本文将为大家介绍根类植物的益处及常见品种。

一、马铃薯

马铃薯是一种含有丰富淀粉和维生素C的根茎类蔬菜，其口感Q软，淀粉含量高，不仅可以烹制成各种美味佳肴，还可以满足人体对碳水化合物的需求。

二、胡萝卜

胡萝卜是一种富含胡萝卜素、钙、铁等营养素的蔬菜，其主要成分为胡萝卜素和纤维素，可以促进人体对营养的吸收和消化。

三、山药

山药是一种含有淀粉、蛋白质、氨基酸等多种营养物质的植物，具有补肾健脾、补血益气的功效。它是一种口感细腻、味道清甜的根茎蔬菜。

四、芋头

芋头是一种富含碳水化合物和维生素C的根茎蔬菜，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。在食用时，它可以烹制成各种美味的菜肴，如芋头饼、芋泥等。

五、甘薯

甘薯是一种富含碳水化合物、膳食纤维和多种维生素的根茎类植物，具有增强免疫力、降低胆固醇、防止贫血等多种功效。

六、萝卜

萝卜是一种含有纤维素、维生素C和钙等多种营养物质的根茎蔬菜，具有利尿消肿、生津止渴的功效。在食用时，可以做成萝卜干、腌萝卜等美味佳肴。

七、莲藕

莲藕是一种含有碳水化合物、膳食纤维、钙等多种营养物质的根茎类植物，具有清热解毒、润肺止咳的功效。在食用时，可以做成莲藕汤、糖醋藕等美味佳肴。

八、竹笋

竹笋是一种含有碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸等营养物质的根茎类植物，具有抗癌防癌、降血糖等多种功效。在食用时，可以做成竹笋炒肉、竹笋汤等美味佳肴。

九、洋葱

洋葱是一种富含维生素C、钙和镁等营养物质的根茎蔬菜，具有提高免疫力、防治感冒等功效。在食用时，可以做成洋葱炒肉、洋葱沙拉等美味佳肴。

十、姜

姜是一种富含挥发油、姜辣素和维生素C等营养物质的根茎类植物，具有温中散寒、解毒消炎的功效。在食用时，可以做成姜汤、姜蒜炒虾等美味佳肴。

十一、魔芋

魔芋是一种含有膳食纤维和多种氨基酸的根茎类植物，具有降血脂、减肥瘦身等功效。在食用时，可以做成魔芋凉粉、魔芋炒肉等美味佳肴。

十二、红薯

红薯是一种含有维生素A、C和铁等多种营养物质的根茎蔬菜，具有促进血液循环、预防动脉硬化等功效。在食用时，可以做成红薯泥、红薯饼等美味佳肴。

十三、芹菜

芹菜是一种含有维生素C、钙和铁等多种营养物质的根茎蔬菜，具有润肺止咳、降血压等功效。在食用时，可以做成芹菜汁、芹菜炒肉等美味佳肴。

十四、蓮藕

蓮藕是一种含有膳食纤维、维生素C和钙等多种营养物质的根茎类植物，具有清热解毒、降血压等功效。在食用时，可以做成莲藕炖排骨、莲藕糖水等美味佳肴。

十五、菜芯

菜芯是指莴苣、甘蓝等蔬菜的中心部分，其中富含钙、铁、维生素C等多种营养物质。在食用时，可以做成凉拌菜芯、菜芯炒肉等美味佳肴。

根类植物在我们的日常饮食中占有重要地位，它们不仅口感丰富，而且富含各种营养物质，对我们的身体健康也有很多好处。在平时的饮食中，不妨多尝试一些新的根类植物，让我们的味蕾和身体都得到更好的滋养。